牛奶是否含有抗生素、荷尔蒙或其他污染风险?
儿童文学
来源:本站
2019-08-15

牛奶是否含有抗生素、荷尔蒙或其他污染风险?

牛奶的真相是什幺?《康健》採访各领域专家,整理出两派说法,解答牛奶的安全疑虑。

(关键提问三)●反对意见:「为了让乳牛可以持续泌乳,当然会使用雌激素等荷尔蒙,」新光医院肾脏科主治医师江守山表示,在美国,牛身上是可以合法使用荷尔蒙的(三种天然及两种合成荷尔蒙),用于肉牛是为了增加肉质的鲜嫩度,用在乳牛身上则是可以延长泌乳期。

江守山曾经检验过牛奶,他表示自己的检查项目多、使用的方法也很精细,共检查180多种动物用药,当然会比政府检测出更多东西。 检测后,他发现牛奶还是不够安全。 「牛奶中残留的荷尔蒙在正常人身上是还好,但万一是乳癌的病人怎幺办?」他表示,虽然目前荷尔蒙与乳癌之间的关係仍浑沌未明,但荷尔蒙还是会带来一些风险,最好避免。 台湾全民健康促进协会理事长陈俊旭则提到,牛奶也隐含杀虫剂、农药残留污染问题,例如今年纽西兰就爆发奶粉里出现残留农药的事件,且受污染的奶粉都已经销往海外,舆论譁然。

此外,如果酪农没有按照规定清洁挤乳器材,牛奶残留在管线中很快就会发霉。

「高温杀得死生乳里的微生物,却杀不死霉菌的孢子,」陈俊旭说。

由于担忧牛奶可能会有以上污染,江守山建议喝有机牛奶,至少可以避免生长激素、农药残留等。

他认为,如果对鲜奶的安全把关可以做到像婴儿配方奶这幺严格,才比较能放心喝。

●赞成意见:「美国、欧盟及台湾的法规都规定乳牛饲料中不得添加荷尔蒙,」农委会畜牧处副处长朱庆诚说,除非乳牛一直无法配种,才会使用动情激素或黄体激素去治疗。 且当牛只生病正在接受抗生素治疗时,产的乳也不能用。 依照规定,鲜乳中不得检出抗生素,如果验出含抗生素,乳厂也不会收购。 他表示,国内乳品业者採「卫星牧场」制度,几大乳品厂都是契约生产,生乳来源是数家不同的酪农,乳厂到各家酪农收集生乳后,会抽取一瓶样品留存;当所有生乳混合后(一车20公吨、要价约50万元)乳厂会查验,如果检验结果不合乎生菌数或体细胞数等卫生规範,就会往源头找出哪家酪农的生乳有问题,该酪农必须赔偿一整车生乳的损失。 由于赔偿损失大,因此酪农都会严格遵守停药期,以免自家生乳出问题。

朱庆诚说,2010年起鲜奶纳入CAS查核範围,每个月都会查厂一次,一年内3次不合格就会被取消CAS标章。

因此,牛奶生产过程是经过层层把关的,从源头的饲料、用药定期抽检,乳厂收购时的验收,一直到CAS定期查厂,都是为了保障消费者饮用鲜奶的卫生及安全。 上一篇:下一篇:扩展阅读。